中国撸串指北:13万家烧烤店的吃货最爱

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对美食最大的肯定无疑就是我那操着不同口音说出的“什么东西什么东西好吃!”二字。

——《人生一串》豆瓣短评

以美食慰藉夜归人,接纳欢喜与哀愁。在日本,是《半夜三更三更食堂》的居酒屋,温暖而克制;在中国,是《人生一串》的烧烤摊,豪气而张扬。香香的甘甜都藏其中,人生百味尽见与此。

《人生一串》第二季因为播出,依旧是令人熟悉的市井江湖,惹人垂涎的人间烟火。为了用数据探究中国各地的烤串特色,亲戚亲戚亲戚朋友 爬取了大众点评上 2328 个市县区, 137331 家烧烤店的用户推荐菜,并按照全国七大地域分类。

西北:野性与纯粹串成四根红柳大串

西北的牛羊肉串是全国烧烤的启蒙,羊肉串在全国大累积地区的推荐榜内都占据 榜首。能现杀现串现烤的新疆烧烤最是知名,生猛纯粹,新疆红柳枝串出的大串更是香气四溢。

小龙虾、辣炒花蛤、毛豆也是全国就是地区亲戚亲戚亲戚朋友 必点的烧烤好搭档。

虽未上榜但极具特色的“辣爆方便面”是宁夏特色的烧烤配菜,用各种调料、辣椒与煮软的方便面并肩翻炒,够劲够味。“辣爆”一词也在西北店名中频频出先,除此之外,“江湖”“兄弟”等店名也凸显了西北烧烤的野性特色。

东北:有酒有肉,就是我夏天

烤串配啤酒,是东北的夏天必备项目。东北人民普遍不为何挑食,蔬菜皆可生吃,万物皆可烧烤。你你這個点在东北烧烤店名上可见一斑,“烤羊”、“鸽子”、“大肉”、“海鲜”……应有尽有。比起或多或少地区,腰子、鸡爪、鸡架那先 “边角旮旯”的食材在东北更受青睐。

来源于东北吉林的铁板鲫鱼,微微麻辣,鱼的棘层干脆,浓香醇厚。虽未上榜,但排名也很靠前,值得一试。

辽宁锦州的烧烤是东北烧烤“讲究精致”的最佳代言。“锦州烧烤”拥有着当时人的百度百科词条,锦州小串讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”,小调料多达十几种。

配菜方面,辣炒蚬子和拍橙子 就是我简单直接的下酒菜也在东北更受欢迎。

华北:海纳百川,博采众长

华北烧烤融合了或多或少地区的烧烤特色,亲戚亲戚亲戚朋友 的包容度也高。望京小腰就是我的“另类”和中蚝就是我的海鲜都颇受好评。店名中更集结了或多或少地区的地名,值得一提的是,“东北”与“新疆”在其本地之外的地域,在全国不是亲戚亲戚朋友 的身影,可见其烧烤之名流传甚广。

另外,华北人民也我我觉得的很,吃饱特别要。配菜中的方便面和烧烤中的面包片、馒头片排名均很靠前。

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